Bagnarese SpA produce e commercializza coloranti alimentari naturali di alta qualità ottenuti da uva rossa e carota nera, destinati alle applicazioni dell’industria alimentare e del beverage.

Grazie a processi avanzati di estrazione e concentrazione, l’azienda realizza antociani naturali adatti alla pigmentazione di bevande, liquori, yogurt, gelati e altre preparazioni alimentari. La gamma comprende l’enocianina estratta dall’uva rossa e gli antociani ottenuti dalla carota nera, disponibili in soluzioni sviluppate in funzione delle specifiche esigenze produttive.

Grazie alla flessibilità degli impianti e alle competenze sviluppate nei processi di estrazione, Bagnarese può valutare produzioni a partire da altre matrici vegetali, come mirtillo e ribes, sulla base delle specifiche tecniche e produttive del cliente.

Gli antociani

Sono pigmenti vegetali idrosolubili presenti in molte specie di fiori, frutti e vegetali. Sono sostanze molto importanti per il benessere dell’organismo in virtù delle loro proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie e sono ideali per chi cerca coloranti per alimenti naturali ad alte prestazioni e 100% vegetali.

Grazie alle più avanzate tecnologie l’azienda è grado di estrarre e concentrare antociani da diverse tipologie vegetali come uva rossa, carota nera, mirtillo e ribes.

Coloranti Alimentari Naturali di Altissima Qualità | BAGNARESE SpA

L’enocianina

Tra gli antociani, l’azienda produce l’enocianina, attualmente il suo prodotto di punta; un colorante alimentare naturale dell’uva rossa (Vitis vinifera) recuperato dalla sua buccia. Solitamente si presenta come un liquido concentrato, di colore rosso-viola. La sua tipologia si differenzia in base all’intensità colorante variabile da 1 a 15 punti colore.

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Questo colorante alimentare naturale lo si può commercializzare sia liquido sia in polvere. Insieme alle altre antocianine è catalogato tra gli additivi alimentari con la sigla E163. L’enociania è il prodotto di assoluto valore, perché una volta utilizzato risulta facilmente filtrabile, con un potere colorante molto più stabile.

I nostri coloranti alimentari naturali