Composti fenolici estratti dal baccello di carruba Ceratonia siliqua
La carruba (Ceratonia siliqua) è un albero sempreverde di origine araba che cresce spontaneamente e si trova diffusamente in Puglia, Calabria e Sicilia. La carruba è nota per i suoi frutti, che sono baccelli ricchi di nutrienti.
Bagnarese trasforma questi baccelli in polvere, ideale come sostituto del cioccolato o per scopi alimentari e nutrizionali.
Il nostro tannino di carruba è un estratto naturalmente privo di glutine, che contiene sostanze nutritive importanti come fibre, antiossidanti, sali minerali e vitamine.
Nella forma liquida il tannino di carruba si presenta con un colore marrone scuro, dall’aroma neutra e dal sapore amaro astringente; mentre in polvere il prodotto si presenta con un colore rossastro-porpora, dall’aroma neutra con sentore di cacao e dal sapore amaro astringente.
Grazie ad un attento processo di essiccazione, il tannino in polvere mantiene le stesse qualità del tannino liquido, ma con le comodità della versione in polvere.
Vino
Aceto
Birra
Sidro
Nutraceutica
Applicazioni
VinoAcetoSidriBirraNutraceutica
Il nostro tannino di carruba ha molte applicazioni grazie ai polifenoli contenuti naturalmente nella carruba che svolgono una funzione antiossidante, antinfiammatoria e vasoprotettrice.
Ai polifenoli sono attribuite le capacità di modulazione della glicemia e per questo sono importanti ingredienti nell’industria nutraceutica.
Il nostro tannino di carruba può essere utilizzato nell’industria alimentare, nella preparazione dell’aceto, dei sidri e della birra.
Processo
1
Macinazione
2
Decantazione e Filtrazione
3
Concentrazione
Perchè scegliere Bagnarese
Il nostro tannino di carruba mantiene le caratteristiche della materia prima utilizzata grazie al particolare processo di estrazione che conserva l’elevata qualità a livello organolettico.
Siamo in grado di garantire prodotti di altissima qualità grazie all’alta tecnologia delle nostre attrezzature, all’attento controllo qualitativo e chimico durante tutto il processo produttivo. Tutte le fasi del processo produttivo sono in conformità con le norme igieniche CE in vigore in merito alla produzione di prodotti alimentari destinati al consumo umano.
Colorazioni
Liquido: marrone scuro
Polvere: rossastro-porpora
Packaging
Liquido
- Taniche da 25 kg
- Fusti da 230kg
- IBC da 1.350kg
Polvere
- Sacchi di plastica ed alluminio da kg 15
Stoccaggio
Liquido: conservare il prodotto perfettamente sigillato, lontano da fonti di luce o calore, ad una temperatura compresa tra 0°C e 4°C.
Polvere: conservare il prodotto perfettamente sigillato, lontano da fonti di luce o calore, ad una temperatura ambiente in luogo asciutto.
Il nostro tannino di carruba è OGM free e naturale, senza l’aggiunta di aromi, coloranti o altre sostanze artificiali.
Domande frequenti sui tannini di carruba
Il tannino di carruba è un estratto vegetale ottenuto dai baccelli di carruba, ricchi di composti fenolici. È un ingrediente naturale utilizzato in ambito alimentare e nutraceutico per le caratteristiche legate alla presenza di tannini e polifenoli.
Il tannino di carruba si ottiene dal baccello della carruba, il frutto della pianta Ceratonia siliqua. Attraverso specifici processi di trasformazione ed estrazione, i composti fenolici presenti nella materia prima vengono concentrati in forma liquida o in polvere.
Sì. Il tannino di carruba Bagnarese è disponibile sia in forma liquida sia in polvere. La versione liquida si presenta con colore marrone scuro, mentre la versione in polvere ha una colorazione rossastro-porpora e mantiene le qualità del prodotto liquido con maggiore praticità di utilizzo e conservazione.
Il tannino di carruba ha un aroma tendenzialmente neutro e un sapore amaro-astringente. Nella versione in polvere può presentare anche un leggero sentore di cacao, coerente con le caratteristiche naturali della carruba.
Il tannino di carruba può essere utilizzato in diverse applicazioni alimentari e nutraceutiche. La pagina Bagnarese indica applicazioni in vino, aceto, birra, sidro e nutraceutica.
Il tannino di carruba può essere utilizzato in diverse applicazioni alimentari e nutraceutiche. La pagina Bagnarese indica applicazioni in vino, aceto, birra, sidro e nutraceutica.
Sì. Il tannino di carruba Bagnarese è un estratto naturale, OGM free e senza aggiunta di aromi, coloranti o altre sostanze artificiali.